什么樣的三七才是好三七？

一：清洗徹底

三七素有銅皮之說，這是因為經過水洗的三七本色為銅灰色。

二：修剪干凈

三七主根是三七的主要藥用部位，通常人們說的三七就是指去掉剪口，支根，須根后的主根（三七頭）。

三：充分干燥

充分干燥的三七相互碰撞會發出清脆的聲音，干燥不徹底的三七容易發生霉變。

四：無破損，無病變

優質三七應無大面積破損，無病變、霉變。

五：內在品質

有效成分達標，農殘、重金屬及其他有害物質檢測合格。

（前四項可以通過肉眼及物理方法鑒別，第五項須專業機構檢測）

常見的劣質三七

臭七

產生：三七主根在生長中發生病變、腐爛的三七。

鑒別：臭七干扁，形狀不規則，主根上有大面積的黑色物，或組織疏松發白。

危害：含有大量黃曲霉素，有致癌性。

發霉七

產生：干燥不徹底或儲存過程中受潮導致霉變。

鑒別：表面潮濕，可見綠色、黃綠色霉菌分布。

危害：含有大量黃曲霉素，有致癌性。

裹泥七

產生：把臭七，霉七等劣質三七進行裹泥處理，掩飾瑕疵，以次充好。

鑒別：表面有明顯的泥土附著。

危害：打粉時泥土一并進入粉中；劣質三七有黃曲霉素等致癌物，危害身體健康。

打蠟三七

加滑石粉、工業蠟的打蠟三七 

加碳粉、滑石粉、工業蠟的打蠟三七

產生：為了掩蓋發霉、病變等瑕疵，用滑石粉、工業蠟等對三七進行打磨，增加重量。

鑒別：表面光滑，光照下有反光，手感滑膩；

危害：滑石粉，碳粉，工業蠟為有毒物質，具有致癌性。

戴帽七

產生：為了以小充大，用橡皮筋把三七剪口與三七主根綁在一起，增加重量。

鑒別：仔細檢查可以找到橡皮筋勒痕及殘留的橡皮筋。

危害：殘留的橡皮筋一同打粉危害身體。 

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