每年從8月份左右就有新鮮三七上市，可以持續到2月份左右，因為有大量的七農種植，大家采挖時間也不太一致，還有三七的長勢也不太一樣，使得新鮮三七的上市時間能持續很久。

沒有種植三七的省份可能不知道，文山本地在三七上市時是非常熱鬧的，因為買新鮮三七的人比較多。其中不乏買三七囤貨的商家，也不乏買小三七、三七根做菜的個人及餐飲店，當然還有今天要講的買新鮮三七泡酒的人群。

新鮮三七泡酒確實是喜愛飲酒的人非常值得一試的制酒方法。新鮮三七泡出來的酒不僅口感更好，功效也因為三七的加入變得比較好。比起單純的喝酒來說，喝新鮮三七泡的酒就更值得大家考慮了。

在自己用新鮮三七泡酒的時候，主要是要注意必須清洗干凈。因為一般選擇泡酒的三七都比較大，為了好看及不浪費一般又不會把上面很多的大根、須根清理掉，導致這些根中間有很多泥巴需要清理。

特別強調這些泥巴要清理干凈，是因為種植三七的過程中與其他作物一樣需要施肥、打除害蟲的藥水等，使得泥巴里會含有一部分藥物殘留，這當然需要認真洗干凈。

另外，至于一斤三七泡多少酒，或者一個三七泡多少酒其實沒有一個明確的說法，一般只要酒把三七覆蓋完就沒問題。

還有很多人關心的泡新鮮三七能不能加入其他枸杞、天麻等物質，告訴大家這是可以的，并且是可以根據自己的需要進行添加想要加入的物質，目前沒有發現三七與其他什么藥材、食材會有不良反應的。